回到顶部
炸油香的做法

亚洲必赢这个网站怎么样澳门永利是什么

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
安神

松鼠鱼77

菜谱:684 / 关注:831 / 粉丝:117005 2019-06-29 / 人看过

炸油香是回族的一种传统美食,每逢开斋节、古尔邦节家家都要炸油香。
传统的油香用料简单,做法也很简单,不需要频繁的揉面醒面,也不需要添加各种膨松剂、泡发粉,只有面粉、酵母、糖和盐,简单的四种食材,揉一揉就下锅,比油条简单多了,这样做出的油香金黄酥脆,筋道有嚼劲,好吃不油腻,即使放凉后也是软的。一次可以多炸几个,放在冰箱里,吃的时候用微波炉加热1分钟就恢复了香软,非常好吃。

用料

主料

辅料

澳门永利集团网赌网站云顶娱乐mg

1.

准备好所需要的食材。先把酵母、白糖放在一个小碗中,加入温水,搅拌均匀静置5分钟,观察酵母如图中的状态,说明酵母活性良好。这样做一是可以激发酵母的活性,二是检查酵母是否失效,酵母开口后放置过久容易失去活性。

2.

面粉放在盆中,加入上一个步骤的酵母水,盐、再加入温水,用筷子搅拌成絮状,然后下手揉成一个光滑的面团。老妈从小就教导我:和面要讲究“三光”,即面光、盆光、手光。只有做到这三光,这样的面团才算是合格了。

3.

揉好的面团盖上盖子或保鲜膜,放在温暖的地方发酵。冬天可以放在温水盆里,或者暖气旁边,夏天温度高,直接放室温发酵就好了。面团发酵到原来的两倍大,拉起面团里面呈密集的蜂窝状,闻一闻没有特别的酸味或酒味,这样的面团就是发酵好了。

4.

案板上撒上面粉,把面团取出来,揉匀揉透,充分排气,揉成长条,切成小段,和平时蒸馒头的剂子大小就差不多了。

5.

然后把每一个小剂子都揉匀,多揉一会儿,就像揉馒头一样,把面团四周向内慢慢收,最后收紧口,把开口的地方都要捏紧,防止炸的时候爆油。

6.

然后放在案板上,用小擀面杖擀平,比平时的包子皮要稍微厚一点,不要太薄,否则炸的时候不易鼓起。所有的面团都如此做好,醒发30分钟。

7.

油香坯子饧发好以后会变得胖胖的,很可爱的样子。这时候可以开始炸了。锅烧热后放入适量食用油,可以多放一点,用不完的油还可以用来做凉拌菜,调包子、馅饼、饺子馅,不会浪费的。油热后放入油香坯子,随着油温的升高,眼看着油香就鼓起来了,胖胖的像个大面包,炸好一面翻过来炸另一面,两面炸至金黄,喷喷香的油香就可以出锅了。

8.

放在一个盘子里,沥干油,就可以开吃了。刚炸好的油香,金黄酥脆,筋道有嚼劲,好吃不油腻,揉一揉就下锅,比油条简单,还好吃。

炸油香成品图

炸油香成品图
炸油香成品图
炸油香成品图
炸油香成品图
炸油香的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

炸油香的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热