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洋芋擦擦的做法

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Nicole

菜谱:642 / 关注:0 / 粉丝:11223 洋芋擦擦的原文 / 2013-02-20 / 人看过
用料

辅料

调料

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1.土豆去皮、擦成丝,蒜、红尖椒切碎,香菜、小葱切段

洋芋擦擦lt.jpg

2.土豆丝用清水浸泡15分钟,以便洗去淀粉

3.土豆丝捞出,用厨房纸吸干水分

洋芋擦擦lk.jpg

4.去除表面水分的土豆丝放入碗中,加入适量面粉

5.再加入适量的鸡精和盐

洋芋擦擦Gc.jpg

6.用手充分抓匀,使土豆丝均匀包裹薄薄一层面粉即可

7.土豆丝放入盘中,锅中加水,烧开后放入土豆丝,大火蒸熟(约10分钟左右)

洋芋擦擦xh.jpg

8.蒸熟的土豆丝放入小盆中,加入辣椒粉和蒜末、辣椒碎,充分拌匀

9.最后撒上适量香菜和小葱装饰即可 

洋芋擦擦rf.jpg

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洋芋擦擦YO.jpg

烹饪技巧

1、土豆丝先用清水浸泡、洗去淀粉,以便后续操作。

2、土豆丝要用厨房纸充分吸除表面水分,否则放入面粉容易糊。

3、面粉不要放入太多,使土豆丝均匀包裹薄薄一层即可。

4、蒸制的时间作为参考,根据土豆的用量和火力大小调整。 

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