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香辣小龙虾的做法

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菜谱:23 / 关注:0 / 粉丝:656 香辣小龙虾的原文 / 2011-07-28 / 人看过
用料

辅料

调料

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1.挑选出鲜活的小龙虾,要摊主帮忙把虾头揪下来

2.把去头小龙虾的虾肠从虾尾清理出来,用水清洗干净,放少许盐和料酒浸泡约十几分钟,然后沥干水分待用

香辣小龙虾FG.jpg

3.准备适量的干辣椒、花椒,青椒和香葱洗干净

4.洋葱、生姜、青椒切丝,香葱和大蒜切碎末

香辣小龙虾CE.jpg

5.锅内油烧热,放入花椒稍炸再将虾球倒进锅内以大火炒

6.至虾球的水分炒干,虾壳变红后用碗盛装,另将生抽、香醋、料酒、白糖、香油倒入小碗搅和均匀备用

香辣小龙虾mg.jpg

7.锅内另加油烧热,先放入干红椒,随后逐一倒入洋葱丝,生姜丝,蒜末和青椒丝爆香

8.把炒好的虾球倒入锅内大火炒,然后将碗内调料倒入锅内,待汤汁浓稠即关火

香辣小龙虾JJ.jpg

香辣小龙虾lI.jpg

香辣小龙虾uD.jpg

香辣小龙虾NC.jpg

烹饪技巧

1、小龙虾的头部容易携带寄生虫和细菌,尽可能去掉。

2、虾球入油锅以高温炸透,以确保食用安全。

3、小龙虾属寒性食物,味道再鲜美也注意不要多吃哦!

菜品特色

       美味与安全皆可兼得,小龙虾并不像传闻中那么可怕,只要你烹制前将它清洗干净去掉虾头,并经过高温油爆,就能保证食用安全。小龙虾除了味道鲜美,它的营养价值也非常高哦!

营养功效

        小龙虾是存活于淡水中一种像龙虾的甲壳类动物,学名克氏原螯虾,也叫红螯虾或者淡水小龙虾。

1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

3、虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

香辣小龙虾的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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