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苔菜花生仁的做法

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籣草児

菜谱:432 / 关注:27 / 粉丝:2162 2019-08-22 / 人看过

苔菜含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物,特别是维生素E含量较高,有“天然保健品,植物营养素”之美称,堪称美容抗癌之佳品。 苔菜食用方便,荤拌、素拌皆可。可烧菜、烩汤、配制多种素菜,制作成南北风味,味若海蜇、独具特色,成为许多大中城市居民崇尚的菜肴。

用料

主料

辅料

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1.

准备好花生、干苔菜、姜、红椒。

2.

准备好盐、生抽、白醋、白糖。

3.

苔菜提前1小时用冷水泡发。

4.

切好的姜、红椒放入碗中;加入白醋调成汁备用。

5.

生姜去皮、洗净切细粒;红椒洗净切细粒备用。

6.

切好的姜、红椒放入碗中;加入白醋调成汁备用。

7.

苔菜放入开水中焯一会。

8.

苔菜捞起晾凉;用盐、白糖揉匀,洗净、沥干水分备用。

9.

花生入微波炉叮3分钟。

10.

去掉红衣备用。

11.

苔菜和花生放倒入调味汁中。

12.

加入生抽、芝麻油、辣椒油;拌匀,调好味即可。

苔菜花生仁成品图

苔菜花生仁成品图
苔菜花生仁成品图

烹饪技巧

1、干苔菜用冷水泡发,时间较长,但口感更脆嫩。
2、苔菜入开水焯一会,口感一样很脆嫩,颜色却更加翠绿。
3、不喜欢冷盘热炒也不错,口感一样爽口。

苔菜花生仁的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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