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蒜泥黑木耳的做法

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菜谱:367 / 关注:0 / 粉丝:2604 蒜泥黑木耳的原文 / 2013-03-21 / 人看过
用料

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1.黑木耳提前泡发好;大蒜剥好后用刀背拍碎

蒜泥黑木耳iq.jpg

2.大蒜切成蒜泥;胡萝卜刨丝

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3.锅中把水烧开后放入泡发好的黑木耳;锅中水再次滚起后加入胡萝卜丝过一下水

蒜泥黑木耳lp.jpg

4.把黑木耳和胡萝卜丝捞出放入事先准备好的凉水里降温;滤干水分,装盘;放点苹果醋

蒜泥黑木耳Pc.jpg

5.放入生抽;撒上蒜泥;锅中倒入橄榄油,烧烫后倒在蒜泥上就做好了

蒜泥黑木耳GH.jpg

蒜泥黑木耳uM.jpg

蒜泥黑木耳EV.jpg

营养功效

  黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’,是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌,含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维,黑木耳不仅有营养作用,医学研究证明:黑木耳还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,降低血黏度,软化血管,使血液流动顺畅,减少心血管病发生。

  黑木耳又是一种减肥食品。黑木耳含有对人体有益的植物胶质以及一种叫做“多糖体”的物质,这是一种天然的滋补剂,和黑木耳中丰富的纤维素共同作用,能促进胃肠蠕动而防止便秘,有利于体内大便中有毒有害物质及时清除和排出,血液黏稠度高、血胆固醇高的人经常吃黑木耳有预防脑血栓和心肌梗死的作用,有利于防治高脂血症、动脉硬化和冠心病。

  脂质过氧化与衰老有密切关系,黑木耳还有抗脂质过氧化的作用,使人延年益寿。因而,使用黑木耳烹调菜肴,不仅菜式多样,具有香嫩爽滑、引人食欲之特点,而且有益于人体健康,是一种理想保健食品。

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