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水煮肉的做法

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菜谱:225 / 关注:0 / 粉丝:7292 水煮肉的原文 / 2012-12-17 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

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1.瘦猪肉500克,洗净后切成厚度约2毫米左右的片状

2.将黄酒、盐、生粉放入生肉片中调匀,腌制15分钟左右

3.圆生菜洗净撕成小块,莴笋去皮洗净切成片状

水煮肉RA.jpg

4.将莴笋片过热水焯熟,捞出过冷水,然后淋干水分

5.将生菜叶和莴笋片放入大碗中备用

6.准备好葱段、姜片、蒜片,干辣椒和花椒

水煮肉XT.jpg

7.炒锅加热,倒入适量食用油,将郫县豆瓣酱和豆豉辣椒酱放入翻炒,直至炒出红油

8.然后放入葱姜蒜继续翻炒

9.然后倒入适量清水或鲜汤,根据个人口味放入适量盐和糖调味,大火烧开

水煮肉QY.jpg

10.待锅开后,将腌制好的肉片一片一片放入锅中烫煮至熟。然后连同肉片和汤汁一同倒入盛有生菜和莴笋的大碗中

11.另起锅,倒入适量食用油,将干辣椒段和花椒放入锅中,辣椒炸成暗红色并翻炒出香味

12.将热油和辣椒段浇入肉片中,撒适量小葱花和芝麻即可

水煮肉nK.jpg

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