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芹菜叶鸡蛋饼的做法

金山茶

菜谱:313 / 关注:0 / 粉丝:5428 芹菜叶鸡蛋饼的原文 / 2011-10-13 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

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1.芹菜叶浸泡洗净

2. 切成碎末放到小盆里

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3. 打进两个鸡蛋搅匀

4. 加点盐和胡椒粉搅拌均匀

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5. 倒入一袋牛奶混匀

6. 加入适量面粉

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7. 混合搅拌成均匀的稀面糊后静置10分钟

8. 平底锅里点上少许油

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9. 舀一勺稀面糊倒进去,端起锅晃匀

10.一面烙至凝固后再翻面烙熟即可

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11.用饼干模具切出各种形状即可上桌给孩子吃了

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营养功效

           俗话说“家厨眼中无废料”,很多人吃芹菜只吃芹菜杆,把芹菜叶都摘扔了,我小时候看妈妈做芹菜都是这样,那时还一般都是吩咐我来摘芹菜叶。我自己成了主妇以后,随着生活经验的不断增加,我知道了芹菜叶其实比芹菜更有营养,所含的维生素C比茎还多,因此吃时不能把叶子扔掉。而且芹菜叶的降压效果很好,我老爸患有高血压,所以我告诉妈妈吃芹菜时千万不要把叶子扔掉,可以拿来做汤、拌菜、做馅,滋味芳香爽口,老妈欣然接受,现在比我还爱吃芹菜叶呢。

           芹菜叶营养分析:

           1. 芹菜叶的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

           2. 从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安神的作用,有利于安定情绪,消除烦躁。

           3. 芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

           4. 芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。

           5. 芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,是缺铁性贫血患者的佳蔬,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

           6. 芹菜的叶,茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对预防痛风有较好效果。

           7. 芹菜含有锌元素,是一种性功能食品,能促进人的性兴奋,西方称之为“夫妻菜”,曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现,常吃芹菜能减少男性精子的数量,可能对避孕有所帮助。

           营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中,叶中胡萝卜素含量是茎的88倍,维生素C的含量是茎的13倍,维生素B1是茎的17倍,蛋白质是茎的11倍,钙超过茎2倍。芹菜叶片的营养价值可不容忽视哦,下次食用芹菜的时候,记得保留芹菜叶哦!

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