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麻辣小龙虾的做法

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Nicole

菜谱:642 / 关注:0 / 粉丝:11208 麻辣小龙虾的原文 / 2012-09-08 / 人看过
用料

调料

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      小龙虾要想好吃,秘诀在于要放一点牛油,那种香气绝对是植物油无法替代的。如果觉得自己搭配比较麻烦的同学,可以像我一样,使用火锅底料,方便又好味。这样炒出的小龙虾,鲜香的味道让人无法抗拒。

准备:小龙虾用清水冲洗2遍后,放入2汤匙盐、几滴香油,再倒入清水没过小龙虾,浸泡2小时吐泥,之后用干净牙刷清洗小龙虾腹部,拉出虾肠,冲洗干净,姜、蒜切片,葱切段;

麻辣小龙虾XY.jpg

1.锅中倒入适量油,放入葱姜蒜爆香

2.香味溢出后,放入花椒和干辣椒

麻辣小龙虾DY.jpg

3.炒出麻辣味道后,倒入小龙虾,炒至外壳变亮红色

4.将火锅底料掰成几块,加入锅中,充分炒匀

麻辣小龙虾eo.jpg

5.放入草果、八角和桂皮,加入适量清水,至食材的1/2处

6.转小火,焖20分钟,转大火收汁即可

麻辣小龙虾Zg.jpg

麻辣小龙虾tf.jpg

麻辣小龙虾Uv.jpg

厨房小常识

1、挑选小龙虾时,最好选择腹部较干净的,比较卫生,吃起来放心;

2、小龙虾一定要买活的,在盐水中浸泡时,需要用盖子压住;

3、处理小龙虾时,肠子一定要处理干净,以免吃坏肚子;

4、使用火锅底料炒小龙虾,会使它更具香味,这一点是植物油无法替代的。

麻辣小龙虾的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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