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绿豆糕的做法

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菜谱:839 / 关注:0 / 粉丝:9138 绿豆糕的原文 / 2012-06-18 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

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       绿豆糕是苏州传统的清凉解热的夏令食品,农历端午节前后生产。有荤、素两类。味分玫瑰、枣泥、豆沙和不用馅心(称清水)之分。苏州城乡民间都有端午节吃绿豆糕的习俗。其特点是:小巧油润,内嵌馅料,印纹清晰,麻香可口。故显得特别精致。和其他的绿豆糕不一样,这种绿豆糕是一定要有芝麻香油的。

1.绿豆粉加入普通面粉混合

2.放在蒸笼上,用中火蒸20分钟左右

绿豆糕jW.jpg

3.取出来过筛

4.然后加入植物油,白糖

绿豆糕If.jpg

5.用手将粉类搓均匀

6.再用粗筛子筛一下会口感更好

绿豆糕qb.jpg

7.取绿豆糕模具

8.先放少许粉类

绿豆糕rg.jpg

9.再放少许豆沙

10.最后将粉类填满模具

绿豆糕AG.jpg

11.压出形状

12.上蒸笼蒸5分钟左右即可。蒸好后刷些芝麻香油

绿豆糕zU.jpg

绿豆糕tb.jpg

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