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菱角焖排骨的做法

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菜谱:374 / 关注:0 / 粉丝:6178 菱角焖排骨的原文 / 2012-09-26 / 人看过
用料

主料

调料

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1.排骨冲洗干净,数十粒花椒装入调料盒(也可用纱布包好)

菱角焖排骨SO.jpg

2.锅中坐水,水开后放入调料盒(花椒)煮约3分钟,放入排骨焯至变色捞出,沥干水

菱角焖排骨Rt.jpg

3.准备好八角两粒,桂皮一小段,干辣椒两个,红葱头适量(没有可用葱白代替),生姜一块切片

菱角焖排骨HR.jpg

4.炒锅加少量油,放入排骨中小火慢慢翻炒,待排骨炒出油后加入所有配料一起翻炒出香味

菱角焖排骨JU.jpg

5.加入冰糖炒至溶化,加适量黄酒、数滴香醋,翻炒均匀

菱角焖排骨zd.jpg

6.加少量老抽炒上色,加生抽炒匀后加开水至没过排骨三分之二处,煮开后转中小火焖15分钟

菱角焖排骨Wk.jpg

7.菱角洗净后加入排骨中焖15分钟左右,开大火收汁即可

菱角焖排骨CQ.jpg

菱角焖排骨aE.jpg

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