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菱角红烧肉的做法

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菜谱:57 / 关注:0 / 粉丝:199 菱角红烧肉的原文 / 2011-12-09 / 人看过
用料

主料

调料

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1.菱角煮熟,趁热剥去外壳

2.五花肉一大块,切成2cm见方的块,入开水焯烫一下至表面变白捞出

3.锅里放少量油,煸香大料和桂皮,倒入五花肉翻炒片刻,加入料酒、两勺老抽、一小把冰糖,几片姜,继续翻炒

4.加入一锅水,盖上锅盖,中火炖40分钟

5.看汤汁剩得不多时加入菱角再炖10几分钟,开大火收浓汤汁

6.加些盐,出锅撒些葱花增色

菱角红烧肉Dg.jpg

菱角红烧肉uV.jpg

烹饪技巧

1、菱角煮熟要趁热剥壳,热的时候菱角壳比较软相对好剥些;

2、没有菱角可用栗子或者土豆块替代;

3、要中火炖很长时间,所以第一次加水要加够,差不多要加一锅水吧,如果中途水将要干了,火候还没到,可再加开水;

4、其实红烧肉蛮好做的,火候到了味自美,你只要确保一直炖着就好了,炖出冬日里的满屋子肉香~

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