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酱油河虾的做法

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Nicole

菜谱:642 / 关注:0 / 粉丝:11208 酱油河虾的原文 / 2013-06-19 / 人看过

前些天,难得在市场遇到了新鲜的小河虾,鲜甜无比,又想起这道老爸最爱的下酒菜,于是回忆着妈妈的做法将它复制出来。即使没有酒,这香脆可口,鲜美入味的酱油河虾,也是当之无愧的米饭杀手。

用料

主料

调料

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1.姜蒜切片、葱切段;锅中加入清水烧开,倒入洗净的河虾,虾身遇热会迅速变红,此时用筷子划开并翻动,待虾体全部透红时捞出沥干水份

2.另起油锅加热,爆香葱姜蒜

酱油河虾bF.jpg

3.放入焯烫后的河虾,翻炒几下后加入料酒去腥

4.再加入一勺生抽和少许盐,继续滑炒2分钟左右即可 

酱油河虾LL.jpg

酱油河虾Nd.jpg

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酱油河虾jf.jpg

烹饪技巧

1、河虾焯烫至红即可,不需要煮太久;

2、焯烫后的河虾一定要充分沥干水分,水分太多会影响口感;

3、料酒的加入可以去腥提味,没有可以省略;

4、生抽中已含有盐分,注意盐的用量。 

酱油河虾的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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