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咖喱藜麦甜虾饭的做法

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水晶月光

菜谱:145 / 关注:0 / 粉丝:3827 咖喱藜麦甜虾饭的原文 / 2012-10-22 / 人看过
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北极虾的数量,实际分量根据虾的大小规格、吃饭人的多少、锅的大小以及家中虾的多寡灵活增减,我用了估计不少于50只,藜麦3-4两,也就是两人份,没拍照的还包括咖喱一块(小盒装1/3盒),姜蒜末,辣椒碎等。

咖喱藜麦甜虾饭Up.jpg

1.生北极虾过水汆烫后捞出备用(市场上大多北极虾都是熟虾,可直接省略此步,我汆烫的原因是如图有许多黄色的浮沫,直接和饭一起煮这些浮沫就会融到饭里了);

咖喱藜麦甜虾饭Ja.jpg

2.藜麦提前浸泡半小时,洋葱及姜蒜和辣椒都切成细末备用;

3.小火将黄油融化,加入姜蒜辣椒末炒出香味;

4.加入咖喱块,继续小火将咖喱炒化;

咖喱藜麦甜虾饭jW.jpg

5.加入泡过的藜麦一起翻炒,直炒到藜麦及锅底干爽并在锅里有些跳跃;

咖喱藜麦甜虾饭hy.jpg

6.加入藜麦体积三倍的水;

7.大火煮开后盖盖转小火焖;

咖喱藜麦甜虾饭vP.jpg

8.焖到水分减少了大部分(约十多分钟后)时,加入北极虾,要卖相的话就尽可能码放整齐;

9.继续盖盖用小火焖,直到水分完全煮干,开锅点缀少许青红椒碎即可食用。

咖喱藜麦甜虾饭El.jpg

咖喱藜麦甜虾饭ZA.jpg

咖喱藜麦甜虾饭ma.jpg

咖喱藜麦甜虾饭gC.jpg

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