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茯苓酒酿的做法

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菜谱:103 / 关注:0 / 粉丝:346 茯苓酒酿的原文 / 2011-07-14 / 人看过
用料

主料

辅料

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1.糯米淘洗干净后用清水浸泡半天,我泡了一夜。泡到手一捏能捏碎也就差不多了

茯苓酒酿qp.jpg

2.把泡好的糯米上屉蒸熟,大概水开后20分钟左右就行。蒸糯米饭的同时把茯苓煎汤取汁,大概需要200毫升

茯苓酒酿nN.jpg

3.用勺子蘸取茯苓水,把米饭打松,一直到米粒不再团在一起松散开来,水基本上都用完了

茯苓酒酿Gt.jpg

4.把米饭放入小砂锅里,酒曲用少量的水化开,拌入米饭里

茯苓酒酿fx.jpg

5.米饭拌好酒曲后压实,中间挖个小洞。盖上盖,外面再套上塑料袋密封好,夏天一般2天左右就OK了

茯苓酒酿wp.jpg

6.锅里水烧开,加入酒酿和鸡蛋,再次煮开即可,喜欢甜味的可以加白糖食用

茯苓酒酿TH.jpg

茯苓酒酿OE.jpg

饮食小常识

1、酒酿也叫醪糟、糯米酒、米酒,主要具有补益气血、暖胃的功效。可以直接服用,也可以做成酒酿元宵、酒酿鸡蛋、酒酿饼等等。

2、 传统的酒酿性稍偏湿热,所以脾虚痰湿重的体质就不宜多吃。这款酒酿在制作时添加了一味药材—茯苓,改善了这点不足之处。因为茯苓本身就有健脾化湿的功效,能缓解酒酿偏湿热的特性。

茯苓酒酿的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

茯苓酒酿的讨论

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