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蛋黄焗苦瓜的做法

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红姨食坊

菜谱:349 / 关注:1 / 粉丝:2765 蛋黄焗苦瓜的原文 / 2013-06-06 / 人看过

进入夏天,苦瓜成为我家餐桌上的常客。因家中有糖尿病人,苦瓜含有降血压降血糖的成分,再加上夏季炎热高温,苦瓜不但能够消暑解热,还起到一定的养心护心的作用,苦瓜更是被我们一家老小奉为“座上宾”。

用料

调料

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1.苦瓜洗净,一分为二,用勺子刮去内瓤,切成菱形块

2.将咸蛋黄取出,放入容器中,用勺子碾碎

蛋黄焗苦瓜sx.jpg

3.将切好的苦瓜放到盐水中浸泡2分钟,可去除苦味,也是苦瓜吃起来更加爽口

4.将泡好的苦瓜取出,沥干水分,下入到烧开的沸水中,焯1分钟,捞出,沥干水分,也可去除苦味

蛋黄焗苦瓜oR.jpg

5.锅中倒入少量油,将咸蛋黄放入锅中,不停滑动,将蛋黄炒至化开

6.将苦瓜放入锅中,翻炒均匀,即可出锅

蛋黄焗苦瓜Sy.jpg

蛋黄焗苦瓜IK.jpg

蛋黄焗苦瓜WN.jpg

营养功效

  苦瓜,性寒,味苦,入心、肺、胃。苦瓜具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能,含有苦瓜皂苷,具有降血糖、降血脂、抗肿瘤,提高人体免疫力等药用和保健功能。

  蛋黄,性温,味甘。多食蛋黄可以避免智力衰退,增强记忆力,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生,还可提高人体血浆蛋白的含量,促进机体的新陈代谢,增强免疫力。

蛋黄焗苦瓜的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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