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脆皮五香炸带鱼的做法

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2012-06-27 / 人看过
用料

主料

调料

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1.带鱼剪去去头部、鱼鳍,去内脏清洗干净,切成段后加入五香粉3/4茶匙、盐1茶匙、白糖3/4茶匙、胡椒粉、料酒、味精、切片的生姜抓匀腌制2小时,用厨纸吸干鱼表面的水分。

脆皮五香炸带鱼jJ.jpg

2.鸡蛋打入碗中,加入面粉、泡打粉、1/4茶匙五香粉、1/4茶匙盐、白糖1/4茶匙和适量水搅拌成脆炸糊,带鱼分别裹匀脆炸糊。

脆皮五香炸带鱼tr.jpg

3.裹好脆炸糊的的带鱼放入7成热的油锅内炸至2面金黄捞出。

脆皮五香炸带鱼bz.jpg

4.锅内油重新加热至8成热。

脆皮五香炸带鱼EM.jpg

5.放入带鱼复炸一遍。

脆皮五香炸带鱼NQ.jpg

6.复炸大约30-60秒左右控净油捞出装盘。

脆皮五香炸带鱼fo.jpg

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