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菜疙瘩的做法

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菜谱:7 / 关注:48 / 粉丝:119 2016-12-20 / 人看过

一次一次在进步……

用料

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1.

菠菜洗干净,切成小碎渣

2.

小碗中倒入一点食用碱(少许),倒多了碱做出来会发苦,碗中加入凉水,搅匀,碗中碱水一遍慢慢倒入菠菜中,一遍用手揉搓菠菜,揉搓出水

3.

加面粉,接着用手揉搓均匀,尽量稀一点,不能太干,若面粉放太多,可用温水进行稀释,用手揉搓至较稀为止。

4.

在蒸笼中放上笼布,在笼布中倒入全部的菠菜,左右摇晃至表面平整均匀

5.

放入锅中,蒸20-25分钟左右,蒸好了,放凉

6.

切成小块,装盘,准备料汁,小碗中放入盐,醋,酱油,蒜末,小葱,辣椒面,锅中加一点食用油,加入干辣椒,烧热后,倒入小碗调料中,拌匀。

7.

香喷喷的菜疙瘩出锅啦……

菜疙瘩成品图

菜疙瘩成品图
菜疙瘩成品图

烹饪技巧

1.碱水中碱要少量,若碱放入过多会发苦

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