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冰糖川贝炖梨的做法

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菜谱:362 / 关注:0 / 粉丝:2764 冰糖川贝炖梨的原文 / 2011-10-21 / 人看过
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1.雪梨洗净削皮,将梨三分之一处切开,切去顶部当做盖子,去核掏空,成一个梨盅

冰糖川贝炖梨rh.jpg

2.在梨芯中放入川贝和冰糖,加入清水,离边缘处半厘米左右即可

3.盖上梨盖(不必用牙签固定),放入深盘或深碗(蒸好的梨会流出很多甜汁,尽量选深一点的容器来盛)

冰糖川贝炖梨Qy.jpg

4.上蒸锅,隔水中小火蒸制30-40分钟,中途可以揭盖观察,让梨完全软化、透明就可以了

5.连梨带汤一起饮用,对预防和缓解咳嗽有奇效

6.如果你觉得挖空梨核麻烦,可以把梨洗净后去皮(亦可以不必去皮)去核,切成大块,放入碗中,加入冰糖,再入蒸锅蒸软就可以了

冰糖川贝炖梨Uk.jpg

冰糖川贝炖梨tx.jpg

冰糖川贝炖梨SS.jpg

饮食小常识

         秋季保健

         秋季应及时注意补充水分。秋季饮品还应以白开水为主,可搭配胖大海、罗汉果等中药泡水喝,都有不错的功效,既能解渴补水,也对咽喉病症有一定的预防和缓解作用。菊花茶也是秋季适宜饮品,具有清热解毒、清肝明目的功效。

         入秋后还可能出现高温天气,因此不少人出门仍然习惯穿清凉夏装,但秋后早晚气温较低,一旦着凉又可能引发一系列病症。早晚出行应注意保暖,宁可多带衣服,不要贪图一时凉快,根据温度及时增减衣物。天气转凉后,不少婴幼儿的父母担心孩子受冻,一下子把孩子裹得里三层外三层,这也是不科学的。经过一个夏季,孩子内火旺盛,需要合理时间来降火降燥,要根据天气变化逐渐增减衣物,切忌“一步到位”。

         秋燥咳嗽饮食调养

         中医认为“未病防病”,除根据天气变化注意防寒保暖外,适度锻炼身体也是预防秋燥咳嗽的重要手段,正所谓“正气存内,邪不可干”,通过气功、健身操、太极拳以及“叩齿”、“咽津”等,来增强呼吸系统功能,调节阴阳,提高机体的免疫能力。

         俗话说“药补不如食补”。清代温病学专家吴鞠通认为“秋燥者,秋金燥烈之气也”,在饮食上主要是以清淡滋润为主,少食葱、姜、辣椒、韭菜、羊肉、狗肉等辛燥之品,以防燥伤肺津,诱发或加重咳嗽。梨、橘、柑、柿子、石榴等水果可以润肺生津,止咳化痰。蜂蜜、粳米、乳品、银耳、豆制品等也具有异曲同工之效。

营养功效

         有句老话称:预防胜于治疗。秋季天气加快转凉,昼夜温差达到10℃以上。和夏季相比,秋季的降水量明显减少,空气干燥,人体水分容易缺失,往往产生一系列相关病症,中医称为“秋燥”。这其中尤以咳嗽最常见。喉部位更易缺水,如果秋季咳嗽没有有效预防和治疗,还可能引发慢性支气管炎等病症。

         冰糖川贝炖梨是润肺止咳、化痰平喘、清热化痰的滋养甜品,尤其适合这个秋季。做法很简单,在食材的选择上还是有几点需注意:

         1、冰糖:在超市里货架上的的冰糖常常可见白冰糖和黄冰糖两种,冰糖养阴生津,润肺止咳,对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。

         2、川贝:在中药店可以买到,挑选川贝时要选择颗粒均匀、质地坚实、色泽洁白的。川贝具有润肺、化痰、清火、镇咳、止喘、除燥的作用。需注意,川贝性凉,不宜食过。一只梨用七八粒川贝,最多不过十来粒就可以了。如有需要,可以将川贝直接捣成粉末与梨同蒸。

         3、雪梨:以雪梨(有的地方叫水晶梨)做川贝炖梨最佳,能促进食欲,帮助消化,并有利尿通便和解热作用。煮熟的梨有助肾脏排泄尿酸和预防痛风。

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