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上汤娃娃菜的做法

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菜谱:270 / 关注:0 / 粉丝:17441 上汤娃娃菜的原文 / 2010-04-26 / 人看过
用料

辅料

调料

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上汤娃娃菜pc.jpg

上汤娃娃菜Yu.jpg

1.娃娃菜撕成小块洗净,干香菇先用温水浸泡20-30分钟至涨发,切成小块,虾米用温水浸泡10分钟,皮蛋切成小块,生姜切碎。

2.锅内放1小匙油,油至三成热时,放入姜蓉,香菇碎,虾米炒出香味。(图1)

3.加入皮蛋翻炒数下,(图2)加入高汤用中火煮开后,转小火煮约2分钟(图3)

4.加入娃娃菜(图4)将娃娃菜在锅内摊平均后,加盖大火煮至水开,转小火焖约1分钟(图5)

5.至娃娃菜变软身后,加入盐调味,将菜连汤盛盘,洒上葱花即可(图6)

上汤娃娃菜oP.jpg

上汤娃娃菜dl.jpg

上汤娃娃菜YB.jpg

烹饪技巧

1、这道菜要用高汤做出来才鲜美,没有高汤的最后要加点鸡精以增加风味。

2、下入皮蛋和虾米,香菇碎后,可以用小火多煮一下,以煮出奶白色的汤,这样味道更好。

3、娃娃菜很快熟,不需要煮太久,煮至软身即可,否则失去爽脆的口感。

上汤娃娃菜的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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