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芹菜叶蛋饼的做法

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孙小美

菜谱:63 / 关注:0 / 粉丝:174 芹菜叶蛋饼的原文 / 2010-08-17 / 人看过
用料

主料

调料

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1.芹菜叶洗净,沥水后切碎备用

2.鸡蛋磕开入碗中,加入菜菜碎,面粉搅拌几下,并加入胡椒粉、盐、适量的水、搅拌成糊

芹菜叶蛋饼gx.jpg 

3.平底锅倒少许油,加热后,倒入糊,一面煎至微微发黄后,继续煎另外一面

芹菜叶蛋饼vx.jpg

芹菜叶蛋饼BY.jpg

烹饪技巧

1、水要一点点加,否则糊太稀,饼容易不成个儿,一翻面就碎掉了。可以将水换成牛奶,不过当下奶很危险,不太敢用了。

2、不喜欢芹菜叶可以用胡萝卜、卷心菜、西葫芦等替代,味道一样好。

饮食小常识

       芹菜叶,很不被重视的蔬菜边角料,通常十家得有五家扔,下次留起来吧,很值得尝试,做凉拌、做汤、做蛋饼都很好。芹菜叶的营养成分远远高于芹菜茎呢,具体的好处自己百度一下,铺天盖地的多。类似这样的变废为宝的例子还有几个,可能都是大家知道的,也是我体验过的,打完豆浆的渣子可以与蔬菜、鸡蛋混在一起做豆渣饼,白菜疙瘩可以加海鲜酱油腌个小菜或熬水治风寒感冒初起,西瓜皮的凉拌、小炒,萝卜缨晒干或焯水后做馅用等等。

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