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蜂蜜小面包的做法

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菜谱:1088 / 关注:0 / 粉丝:19429 蜂蜜小面包的原文 / 2010-12-04 / 人看过
用料

调料

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1.将酵母,牛奶,蛋液,糖,盐和蜂蜜混合均匀,倒入高粉和低粉,揉成光滑面团,加入软化的黄油,继续揉至面筋扩展

2.收圆入盆做基础发酵至两倍大,用手指戳入,不快速反弹,也不凹陷

3.取出面团,排气,分割成10个,滚圆,中间发酵15分钟

4.取一个面团,揉搓成长条,按扁,由中间开始分别向两头擀开擀薄,底边压薄

5.由上而下卷起,收口捏紧,从中间一切为二,切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里

6.进行最后一次发酵至两倍大

7.将蜂蜜,橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水

8.170度,烤至上色后,再拿出来刷蜂蜜水,再烤至上色均匀即可,约15分钟

蜂蜜小面包xQ.jpg

蜂蜜小面包Tx.jpg

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蜂蜜小面包的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
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评论排序: 最新 最热
  • 青岛网友

    [提问求解]发的时候几分钟左右?刘思一

    2018-04-11 16:39:27来自 美食杰 回复 0
  • 恺恺妈咪

    [随意吐槽]我综合了一下其他的,底部和表面加了芝麻,锡纸上刷的黄油,180℃烤了15分钟拿出来刷的蜂蜜水,继续160℃烤15分钟上色,成品太好看了,超级好吃,我老公一口气吃了三个……

    2018-03-10 23:05:24来自 美食杰 回复 0
  • 成都网友

    [随意吐槽]刚刚学不懂,不是面包都是高筋面粉吗,加低筋是为什么呢

    2017-05-03 14:10:35来自 美食杰 收起回复 0
    我也说一句
  • 深圳网友

    [随意吐槽]第一次在下厨房找的方子做的没办法吃 硬得像石头 这次自己瞎弄 自己找原因 很不错 就是忘记放鸡蛋 接着再改良 自己摸索 也会越来越好的

    2017-04-10 16:52:52来自 美食杰 回复 0
  • 深圳网友

    [随意吐槽]关键是和面一定要比做包子的胚软 要不烤出来硬的

    2017-04-10 16:45:25来自 美食杰 回复 0
  • 北京京尚

    [随意吐槽]太好吃了。担心烤焦了,火候还欠点,已经很不错了。烤箱预热200度。中层上下150度15分钟,十分钟时取出刷了蜂蜜。之后五分钟下管调到了100。所以有点欠缺。感谢楼主分享。

    2017-01-21 23:12:09来自 美食杰 回复 0