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莲子红枣银耳羹的做法

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2007-11-24 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

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1.将银耳浸泡12小时。泡发后洗净,用剪刀剪去根部的黄色硬结。用手将银耳撕碎。

2.红枣,莲子和枸杞放入大碗中,倒入清水,浸泡5分钟后洗净。

3.将红枣,莲子,枸杞和银耳倒入砂锅中,倒入4倍的清水,大火加热后,改文火煲2小时后关火,倒入冰糖搅拌融化后,继续盖上盖子用余温焖半小时即可。

莲子红枣银耳羹mF.jpg

烹饪技巧

1、银耳浸泡时间长一点,在煲制的过程中较省时间。

2、莲子不需要提前浸泡,因为在煲制的2小时中,莲子完全可以熟透软烂。如果用泡发的莲子煲制2小时,莲子就不太能成型啦。

3、放冰糖的多少要根据自己的喜好,有人也喜欢放蜂蜜。

莲子红枣银耳羹Aw.jpg

 原文地址

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