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奶白鲫鱼汤-全程图解的做法

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菜谱:1088 / 关注:0 / 粉丝:19430 奶白鲫鱼汤-全程图解的原文 / 2011-10-26 / 人看过
用料

调料

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1.鲫鱼开膛去内脏,去鳞去鳃(鱼老板完成),洗净,抹干,用盐和料酒稍腌待用,豆腐切成1厘米厚的块

2.锅烧热,放入少量油,将鲫鱼放入,煎至两面呈金黄色

3.加入葱姜,放入足够开水(4碗左右)

奶白鲫鱼汤-全程图解CP.jpg

4.烧开后用大火煲10分钟,汤色会变雪白,再转小火煲40分钟

5.加入豆腐块,再煮5分钟左右,加盐和胡椒、鸡精调味即可

奶白鲫鱼汤-全程图解hC.jpg

奶白鲫鱼汤-全程图解sz.jpg

奶白鲫鱼汤-全程图解Pz.jpg

营养功效

      鲫鱼在这个季节肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,含脂肪少。鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。

      豆腐蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病;豆腐还对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

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